談起鍋巴，在過(guò)去那個(gè)物資匱乏的七八十年代，是孩子們不可多得的美味零食。

那時(shí)我家住在徐圩鹽場(chǎng)原新灘工區七組的圩下，家家戶(hù)戶(hù)都用木柴煮飯。木柴煮米飯時(shí)，火候常常難以把控，鍋底就會(huì )形成一層鍋巴。恰到好處的鍋巴呈金黃色，味道香脆，比起米飯，別有一番風(fēng)味。嘴饞的孩子們總是爭搶著(zhù)吃。

俗話(huà)說(shuō)，“要吃趁年輕”，尤其是鍋巴，比米飯硬一些，牙口不好是吃不了的。年輕的時(shí)候，我有一口好牙，所以吃起鍋巴來(lái)毫不費力，越嚼越香。那時(shí)吃鍋巴，不僅可以直接捧在手里吃，還可以倒入開(kāi)水，攪拌成鍋巴粥，吃起來(lái)比米粥更香，金黃的顏色也令人賞心悅目。

有時(shí)煮飯的火候剛好，沒(méi)有鍋巴，為了不讓孩子失望，大人偶爾也會(huì )特意做出鍋巴來(lái)。盛米飯時(shí)留取一小部分在鍋內，搗爛成糊狀后均勻涂抹在鍋的邊緣，再用柴火慢慢烘烤，直到鍋巴邊緣微微翹起。在用鍋鏟將熱乎乎、香噴噴的焦黃鍋巴鏟下來(lái)，便可以吃了。

好吃的鍋巴畢竟有限，正常煮飯時(shí)的鍋巴也就鍋底那么大，全鏟下來(lái)也不夠吃幾口。在我兒時(shí)的記憶中，我們兄妹二個(gè)常常會(huì )為了鍋巴而爭吵。當時(shí)上中學(xué)的姐姐，雖然年齡不大，卻已經(jīng)可以幫助爸媽做很多事情了。有時(shí)媽媽急著(zhù)上班，讓姐姐刷鍋，姐姐便跟媽媽談條件，誰(shuí)刷鍋誰(shuí)吃鍋巴。因此，媽媽忙的時(shí)候，姐姐就會(huì )幫忙刷鍋，從而獨自享用鍋巴。我急得直咽口水。作為男孩子，我比較頑劣，有一次著(zhù)急了，竟然搶了姐姐的鍋巴就跑，然后被姐姐追到一頓暴打，我氣哭了扔掉鍋巴，竟然將鍋巴踩在腳下碾壓，當時(shí)我想的是“不給我吃，你也別想吃！”看到我出此損招，姐姐非常生氣，很長(cháng)一段時(shí)間不理我。

現在回想起來(lái)，當然覺(jué)得很可笑，那時(shí)我怎么能干出那種事情呢？追悔莫及！至今，姐姐還總拿這事半開(kāi)玩笑地數落我，說(shuō)我品行差勁、惡劣，本性難改，害得我在她面前總是抬不起頭來(lái)。

前段時(shí)間，我陪妻子去了一趟她的農村老家，看望她的媽媽。那邊的大部分人家至今還保留著(zhù)柴火鍋煮飯，我總算又吃到一口地道的木柴鍋巴了，不禁回味起兒時(shí)地道的鍋巴味道。我頓悟：鍋巴還是一樣的鍋巴，只是愛(ài)吃鍋巴的人已不再是當年的兒童了。或許，它只屬于過(guò)去那個(gè)物資匱乏的年代……憶兒時(shí)，搶鍋巴，打鬧嬉戲，也是美好的。（何春林）