日子是開(kāi)在季節枝頭的花蕾，靜靜悄悄綻放輕輕靜靜滑落。日子也像是一本攤開(kāi)在桌子上的一本書(shū)，一本正在被你翻頁(yè)閱讀的書(shū)。忽然一陣大風(fēng)吹過(guò)，而日子宛若書(shū)頁(yè)般就被風(fēng)吹帶著(zhù)呼啦啦的翻過(guò)去了，一切也就已成過(guò)去。日子也就合攏在記憶的書(shū)頁(yè)里而積淀。就這樣，抬首低眉一年，又一年……

當秋天的葉片落盡，冬天的美好才漸漸展開(kāi)。

立冬，中國二十四節氣之一，民間流傳著(zhù)“立冬到，進(jìn)食補”這句諺語(yǔ)。而在這一天我常常會(huì )聽(tīng)到母親乒乒乓乓剁餃子餡的聲音，并伴隨著(zhù)那句“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒(méi)人管”。總是母親的餃子提醒我冬天到了，喝一碗暖呼呼的餃子湯，吃一口親手包的餃子，伴隨著(zhù)咀嚼，吞咽，那些香味在嘴巴一張一合的空隙間，源源不斷的組合成一團團氤氳的白氣，隨后慢慢融化在冬日的冷氣里。

在我的印象里，吃餃子蘸醋是唯一搭配，前十八年來(lái)都是如此，以至于到了大學(xué)，聽(tīng)說(shuō)有人只蘸醬油，震驚無(wú)比。當然，隨著(zhù)見(jiàn)識越來(lái)越多，才知道蘸料的種類(lèi)五花八門(mén)。然而家中的做法，卻在琳瑯滿(mǎn)目的蘸料之間永遠閃著(zhù)獨特的光。大概每個(gè)家庭都有獨特的蘸料秘方，我們家蘸餃子其實(shí)很簡(jiǎn)單，仍然是醋為主，只是多加了三味香料：蒜蓉、醬油和香油。

有了帶著(zhù)辛香味兒的醮料，餃子餡兒也就可以樸素些，不過(guò)雖然只是豬肉白菜，也要打個(gè)雞蛋，不厭其煩地攪拌上勁兒。往往是一個(gè)人手打到發(fā)酸，交給另一個(gè)人接力，撒好鹽和五香粉，直打得肉餡兒在筷子頭掛起來(lái)，讓家里每個(gè)人看一看聞一聞，都認可了，才開(kāi)始包。

餃子煮好，餡兒很是緊實(shí)，把餃子皮撐到泛出透明的光來(lái)，彈彈地落在盤(pán)子里。此時(shí)開(kāi)始拌醮料，找個(gè)透明的玻璃碗，倒上半碗醋，兩勺醬油，一勺香油，和搗好的蒜蓉一股腦兒地倒進(jìn)去，再攪拌攪拌。酸中透香，香中帶辣，揉進(jìn)餃子的熱氣里，直朝人的鼻孔鉆。

迫不及待地把餃子放在蘸料里滾上一滾，連著(zhù)香料一起吃下。牙齒咬著(zhù)蒜蓉的一瞬間，先是蒜的味道讓舌頭麻木，緊接著(zhù)等味蕾回過(guò)神來(lái)，植物特有的清香開(kāi)始彌漫。肉餡被調得飽滿(mǎn)過(guò)癮，卻多少有些單調，被植物的氣息一包裹，層次立刻豐厚了起來(lái)。蒜蓉固有的辛辣，不似辣椒那么熱烈，只不斷地敲打著(zhù)腮幫，上顎，和一切可以分泌唾液的角落。又因為被醋和香油浸泡了，功效加倍，嘴里仿佛一下子開(kāi)了盛大的聚會(huì )。一口接一口，餃子不孤獨，胃口更是大開(kāi)。

我們家吃餃子，一般不做別的菜，餃子既是主食也是菜，最多加點(diǎn)咸菜配著(zhù)。可偏偏就這么幾樣佐料，就足以讓人滿(mǎn)足，以至于倘若沒(méi)了這份蘸料，再好的餃子餡兒也覺(jué)得缺了點(diǎn)東西。

所謂缺的，大概不是那一份蘸料，而是獨有的家的味道。

冬天是團聚的季節，家人閑坐，燈火可親，這樣一份溫馨，就是人間最幸福的時(shí)光。冬天的來(lái)臨，意味著(zhù)一年的即將結束，在匆匆的時(shí)光里，繼續前進(jìn)，四時(shí)有序，春天會(huì )如約而至，為你撫平一切的不安與煩惱。（耿麗園）